Лучшие кулинарные рецепты — на сайте «Пойдем готовить!»

Паста карбонара очень популярное блюдо среди наших соотечественников. Рецепт пасты пришел к нам из Италии. Паста карбонара — это блюдо из спагетти с добавлением кусочков нежного обжаренного бекона и заправленная яично-сырным соусом. Блюдо порадует вас неповторимым сочетанием вкуса и простотой в приготовлении.
В Италии, пасту карбонара готовят из настоящих спагетти, яичных желтков, сыров пармезан и пекорино романо, соленой свиной щековины. Поскольку всех этих изысканных ингредиентов в ближайшем магазине может и не оказаться, паста карбонара будет так же прекрасна со свиным копченым беконом и любым сыром, но желательно твердых сортов. Что касается сыра, то лучше поискать все таки пармезан.

Салат из куриной печени – очень актуальное блюдо круглый год. В куриной печени полно различных витаминов и аминокислот, так же она считается довольно диетическим продуктом, так как содержит мало калорий. Куриная печень рекомендуется для восстановления сил после тяжелых болезней и родов. Наличие в блюде стручковой фасоли, листьев зеленого салата и апельсина делают из салата из куриной печени просто кладезь витаминов.

Фаршированные кабачки довольно диетическое блюдо. Блюдо покорит приверженцев здоровой пищи заманчивым вкусом и необыкновенной простотой в приготовлении. Фаршированные кабачки очень актуальны летом, когда вокруг полно свежих и не дорогих овощей.

Корни рецепта лукума лежат в Турции, где слово «Лукум» переводится как «удобные кусочки». Лукум бывает двух видов: шакер-лукум, это лакомство из сахара, и рахат-лукум — сладость из муки. Поскольку шакер-лукум не столь популярен в нашей стране, мы будем готовить рахат-лукум. Разновидностей этой сладости в Турции великое множество. Его готовят и с цитрусовыми, и с орехами, и с рисом и еще много с чем. Слово «рахат» переводится с тюркского как «счастье», «удовольствие», «наслаждение». Давайте и мы насладимся вкусом рахат-лукума.

Форшмак — традиционное блюдо еврейской кухни, которое было заимствовано и прусско-немецкой кухни. В переводе с немецкого «форшмак» переводится как «закуска». Отличие форшмака по-еврейски от форшмака по-немецки состоит в том, что немцы подают это блюдо горячим, а евреи холодным. В Одессе это блюдо страшно популярно. Объясняется это тем, что форшмак готовят из сельди. Причем, из так называемой «ржавой» категории, то есть из мелкой сельди самого низкого сорта. Сегодня готовим форшмак по-еврейски.

Надоели жареная рыба и уха? Давайте же приготовим вкусные рыбные котлеты из окуня. Сейчас на большинстве территорий России самое время половить рыбку. Надергал на утренней зорьке окуньков в реке или в пруду и к обеду вторая половина уже приготовит для вас обалденное рыбное блюдо из своего улова. Вообще слово «котлета» имеет, если можно так сказать, мясное происхождение. Но у нас, со времени СССР, так принято называть это блюдо (другого названия просто нет). Готовим вкусные котлеты рыбные из окуня.

В Европе, во времена Средневековья, яблочный пирог был символом урожая. Готовили это блюдо после полного созревания яблок, то есть ближе к осени. Он олицетворял как-бы благодарность за хороший урожай яблок. И только в Новое время яблочный пирог стал популярен в обоих Америках, ведь до этого яблоки там просто не произрастали. В США яблочный пирог стал просто настоящим кулинарным хитом. Достаточно вспомнить любое творение Голливуда, где герои в разнообразных заведениях общепита любят лакомиться яблочными пирогами.

Многие из нас любят голубцы. Фарш, рис и морковь, завернутые в капустный лист, создают интересное сочетание вкусов. Но, к сожалению, не каждая хозяйка может позволить себе потратить достаточно большое количество времени на обработку капустных листьев. Поэтому, если вы любите голубцы, но у вас нет времени на возню с капустой, то этот рецепт специально для вас.

Есть такая легенда, будто супруга императора Александра Первого Елизавета Алексеевна ненавидела мед и все что с ним связано. Об этой причуде императрицы знал весь двор, но не знал молодой кондитер, которого только что приняли на службу во дворец. Он приготовил торт медовик и подал к Величайшему столу. Елизавета велела позвать всех поваров и поинтересовалась, мол, кто автор этого торта. Ожидая самого худшего, молодой кондитер признался в злодеянии. Тогда императрица улыбнулась, похвалила кондитера и даже щедро одарила его золотом. С тех пор Елизавета Алексеевна кардинально поменяла свое отношение к меду и была всегда рада торту медовик на своем столе. Имя юноши затерялось в веках, а вот рецепт торта медовик остался.

Этот суп с грибами является блюдом украинской кухни и называется он «Капустняк». Из названия понятно, что это блюдо готовят не только из грибов, но и добавляют туда капусту. Разумеется, что у каждой украинской хозяйки свой рецепт приготовления этого супа с грибами и капустой. Мы же предлагаем приготовить классический рецепт, который был описан в самых древних произведениях. Кроме того, готовится он довольно быстро и просто.

Рецепт этого невероятно вкусного блюда пришел к нам из Польши и покорил сердца многих сластен. Выпечка этого десерта не отличается простотой, но зато вы сможете порадовать своих близких и друзей этим неповторимым лакомством.
Чудесный сливочный вкус чизкейка прекрасно гармонирует со вкусом шоколадных пряников. В зависимости от вашего желания можно сделать корж для чизкейка из печенья, но торт будет так же прекрасен и без него.

Рецепт этого замечательного лакомства был запатентован в 1856 году американским изобретателем Гейлом Борденом. В те времена производство сгущенки было обусловлено необходимостью длительного хранения продуктов. Во времена гражданской войны в США продукт стал изготавливаться в довольно больших количествах для снабжения солдат Севера. В 1881 году в СССР в г. Оренбурге был открыт первый завод производству сгущенного молока.
Сейчас сгущенка — это любимое лакомство как для детей, так и для взрослых. К сожалению, сейчас в магазине очень трудно найти «ту самую сгущенку из детства». Производители то и дело добавляют в сгущенное молоко различные консерванты и стабилизаторы. Мы предлагаем не ходить долго по магазинам в поисках доброкачественной сгущенки, а изготовить ее из свежих продуктов в домашних условиях.
Покупать молоко для изготовления сгущенки, лучше всего на базаре, предварительно убедившись в его качестве. Помните, чем молоко жирнее, тем вкуснее получится сгущенка.

Вот точно гречневая каша исконно славянское блюдо. Попробуйте в Америке попросить гречу в любой забегаловке, да и в ресторане рискните. Не поймут, что вы имеете в виду. Там ничего нет удивительного. Богатыри кушали гречку. Почему? Это просто и быстро. Вспомним Французское «Бистро». Покушал, и сразу в бой. Кстати, давайте вспомним еще и «Кашу из топора». Вот она. Быстро, просто, элементарно.

Сейчас самый разгар лета. Температура «выше крыши», зато урожай овощей обещает быть обильным. Самое время приготовить вкусный овощной супчик. Приготовим овощной суп-пюре из подручных и подножных дачных даров. Быстрый овощной дачный суп. Что интересно, впервые мы сталкиваемся с сочетанием апельсина, йогурта, солью и черным молотым перцем.

Этот торт внешне очень похож на кондитерское изделие, а мы бы его назвали вторым блюдом. Печеночный торт популярен на Балканах, но мы будем его определять как европейское блюдо. В чем же особенности этого рецепта? Да, во-первых, в специях и возможностях экспериментировать, а, во-вторых, в изумительной красоте этого блюда.

Еще один популярный торт мы будем готовить сегодня. Имя ему «Графский». Еще его называют «Графские развалины», хотя непонятно, к чему этот пищевой вандализм. Готовится торт «Графский» на основе безе. А это придумка пришла к нам из Франции. Вопреки мнению о том, что безе очень сложно готовить, скажем, что это совсем не так. Всего лишь яйца и сахар.

Клецки, они же галушки, пришли в Россию (а, точнее в Белоруссию) из Германии, где они называются кнедликами. А вообще суп с клецками очень распространен в еврейской, австрийской, чешской, польской, белорусской и других многих кухонь мира. В Белоруссии есть даже такой город Клецк, между прочим, крупный областной центр. В Украине клецки называются галушками, в Чехии они кнедлики, в Татарстане они Салмы. Будем готовить сегодня вкусный и очень простой суп с клецками. Кстати, радость для студента, поскольку ингредиенты вполне доступны по цене и готовится блюдо очень быстро.

Несмотря на всю, казалось бы, простоту рецепта теста для пельменей и вареников, вариаций этой заготовки существует множество. Мы будем сегодня готовить самое простейшее тесто для пельменей, а вообще оно бывает заварным и нет, туда добавляют молоко, сыворотку или кефир. Известно тесто для пельменей, которое содержит перепелиные яйца или разнообразные специи. Словом, тесто для пельменей — полигон для эксперимента.

Есть мнение, что рецепт торта «Панчо» был придуман в одной из московских кондитерских. А есть другое мнение, согласно которому рецепт торта «Панчо» был «слизан» один в один из кухни Балканских стран, в частности, Сербии. Не беремся ни утверждать, ни опровергать эти две версии. По крайней мере, это очень вкусный десерт, который можно поставить в один ряд со знаменитыми тортами «Птичье молоко» и «Прага». Торт «Панчо» можно часто встретить на витринах наших кондитерских. Но мы ведь не ищем легких путей, тем более, что мы любим готовить сами, привнося что-то свое в рецептуру.

Вообще луковый суп известен еще со времен Древнего Рима, где это блюдо было распространено среди бедноты. А со времени завоевания Римской Империей территории Европы и, в частности, территории Франции, этот суп распространился и там. Сегодня готовим классический луковый суп по-французски, который получил свою популярность там в 17-м веке. И опять же, он был популярен среди бедных людей. Ведь продукты для этого блюда вполне доступны и достаточно дешевы.