Котлеты рыбные

Надоели жареная рыба и уха? Давайте же приготовим вкусные рыбные котлеты из окуня. Сейчас на большинстве территорий России самое время половить рыбку. Надергал на утренней зорьке окуньков в реке или в пруду и к обеду вторая половина уже приготовит для вас обалденное рыбное блюдо из своего улова. Вообще слово «котлета» имеет, если можно так сказать, мясное происхождение. Но у нас, со времени СССР, так принято называть это блюдо (другого названия просто нет). Готовим вкусные котлеты рыбные из окуня.

Ингредиенты

• 700-800 грамм филе окуня.
• 150 грамм шпика.
• 2 луковицы.
• 1 яйцо.
• 2 столовые ложки манной крупы или муки.
• Треть стакана подсолнечного масла.
• Полстакана панировочных сухарей.
• Специи для рыбы по вкусу.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Мелко режем шпик.
• Чистим, моем лук и разрезаем его на 4 части.
• Теперь, чтобы не работать пинцетом для избавления рыбы от костей, мы ее чистим, снимаем кожицу (до этого можно обдать окуня кипятком), тщательно промываем и вместе с луком и шпиком пропускаем пару раз через мясорубку.
• В результате кости рыбы должны перемолоться. Если видите в фарше сохранившиеся кости, пропустите фарш через мясорубку еще раз.
• Добавляем в фарш соль, специи и черный молотый перец. Перемешиваем.
• Для укрепления фарша добавляем туда яйцо и манку (или муку), для возможности формовки наших котлеток.
• Лепим руками котлеты рыбные и обваливаем их в панировочных сухарях.
• Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и обжариваем котлеты рыбные с обеих сторон в течение 10-15 минут.

Котлеты рыбные готовы. Подавать можно с картофельным пюре, салатом из овощей и свежей зеленью.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...