Суп с грибами рецепт

Этот суп с грибами является блюдом украинской кухни и называется он «Капустняк». Из названия понятно, что это блюдо готовят не только из грибов, но и добавляют туда капусту. Разумеется, что у каждой украинской хозяйки свой рецепт приготовления этого супа с грибами и капустой. Мы же предлагаем приготовить классический рецепт, который был описан в самых древних произведениях. Кроме того, готовится он довольно быстро и просто.

Ингредиенты

• 400 грамм квашеной капусты.
• 3 картофелины.
• 100 грамм сушеных грибов.
• 1 морковка.
• 1 средняя луковица.
• 2 литра воды.
• 5-6 столовых ложек подсолнечного масла.
• Лавровый листик.
• Соль и свежая зелень петрушки и укропа по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно промываем грибы и заливаем их кипятком. Для мягкости их можно немного проварить.
• Полстакана отвара нам еще понадобится, а грибы откидываем на дуршлак и мелко нарезаем.
• Ополаскиваем квашеную капусты и отжимаем.
• Обжариваем квашеную капусту на подсолнечном масле, выливаем в сковороду полстакана грибного отвара, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10.
• Чистим и моем картошку и нарезаем ее небольшими кусочками.
• Также поступаем с луком и морковкой, только их нарезаем мелкой соломкой.
• Обжариваем морковку и лук на сковороде до золотистого цвета и выкладываем туда грибы, продолжаем обжарку примерно минуты 3, не забывая помешивать.
• Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и кладем туда картофель. Варим до полумягкости примерно 5-7 минут.
• Теперь можно добавить в суп с грибами собственно грибы, морковку и лук из сковороды.
• Варим до готовности картошки.
• В конце добавляем соль, лавровый лист и варим еще 6-7 минут.

Украшаем суп с грибами капустняк мелкорубленной зеленью и подаем к столу со сметаной.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...