Котлеты «Столичные»

Если вам надоела традиционная жареная курица, попробуйте приготовить блюдо, которое и сейчас подают в ресторанах и дорогих кафе. Вам это будет стоить гораздо дешевле, а удовольствия от котлет «Столичных» вы получите немало. Да и для праздничного стола в качестве второго основного блюда котлеты будут в самый раз, тем более, что особых премудростей в приготовлении этих котлет нет. Приступим?

Ингредиенты

• 2 куриных филе.
• Половинка черствеющего батона.
• 100 грамм мягкого сливочного масла.
• Половинка средней луковицы.
• 3 яйца.
• Половинка лимона.
• Растительное масло для жарки.
• Мука для панировки (можно взять панировочные сухари мелкого помола).
• Зелень петрушки и укропа по вкусу.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• С слегка черствого батона снимаем корку и нарезаем мякоть небольшими кусочками.
• Моем куриные грудки и делаем фарш. Можно его сделать в мясорубке, блендере или классически порубить двумя острыми ножами.
• Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками.
• Добавляем в фарш лук, одно сырое яйцо, соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.
• Отставим фарш в сторону, а пока смешаем мягкое сливочное масло с мелконарезанной зеленью, при необходимости немного посолим и взбрызнем все это четвертинкой лимона.
• В одну миску разбиваем 2 яйца, в другую насыпаем пару ложек муки, а в третью кладем ранее подготовленные кусочки слегка почерствевшего батона.
• Чтобы фарш не прилипал, смазываем руки растительным маслом, берем пригоршню фарша и разравниваем его в среднюю лепешку.
• Другой рукой берем немного начинки из масла с зеленью, кладем ее на лепешку из фарша и аккуратно закрываем ладонь, оборачивая таким образом начинку фаршем. Главное, чтобы не было в фарше отверстий, иначе масло вытечет в процессе приготовления.
• Теперь обмакиваем готовую котлету сначала в миске с яйцами, затем в муке а потом в хлебе.
• Ставим сковороду на сильный огонь, добавляем растительное масло, слоем примерно в палец толщиной.
• Когда масло разогреется, уменьшаем огонь до среднего и выкладываем в сковороду котлету, слегка ее сплющив.
• Обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Котлеты «Столичные» готовы. Подаем к столу, украсив долькой лимона. Отлично это блюдо сочетается со свежими овощами.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...