Постный борщ с фасолью

Есть люди, которые жестко соблюдают православный пост. Есть просто любители низкокалорийной разгрузочной диеты. И тем и другим понравится постный борщ с фасолью. Он не содержит мяса и животных жиров

Ингредиенты

• Одна луковица
• Одна морковка
• Триста грамм капусты
• Три средних картофелины
• Сто грамм фасоли
• Одна свекла
• Один сладкий перец (болгарский)
• Двести грамм шампиньонов
• Два помидора
• Три дольки чеснока
• Соль, перец, петрушка — по вкусу
• Три лавровых листика

Приготовление:

• Фасоль замачиваем на несколько часов в любой ёмкости. Затем сливаем воду, перекладываем фасоль в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды и отвариваем до готовности
• Чистим и режем лук. Морковь и очищенную свеклу натираем на средней тёрке. Перец режем небольшими кубиками, аналогичным образом режем картофель. Капусту шинкуем, грибы режем тонкими пластинами. Так же на тёрке натираем помидор. Зелень мелко рубим
• На сковороде с растительным маслом обжариваем лук. Добавляем к нему морковь и пассируем ещё четыре минуты
• Лук, морковку и картошку добавляем к фасоли. Варим десять минут
• Добавляем в борщ капусту и сладкий перец
• Свеклу немного обжарим в масле и добавим в борщ. Варим ещё пять-семь минут
• С грибами поступаем так же, как и со свеклой — обжариваем и добавляем в борщ
• Кладём в кастрюлю тёртый помидор и варим ещё десять минут. По прошествии этого времени выдавливаем в борщ чеснок
• Добавляем петрушку, снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даём настояться минут двадцать

Приятного аппетита!

Обсуждение: