Новогодний рецепт утки с яблоками

По восточному гороскопу, год лошади не только можно, но и желательно встречать за обильным столом. Недаром есть поговорка «ест, как лошадь». Поэтому мясо, рыба и птица на новогоднем столе должны быть обязательно. Традиционно, многие семьи готовят в качестве основного блюда, так называемого, «горячего», утку или гуся с яблоками. Однако в нашем рецепте, мы не стали ограничиваться только фруктами, а решили предложить вам нечто новенькое.

Утку или гуся нужно замариновать. И здесь есть несколько очень необычных вариантов приготовления маринадов. Можно использовать майонез с солью и перцем, вино с уксусом, мед, соус соевый и другие на ваш вкус.

Мы предлагаем простой вид маринада.

Ингредиенты

• маринованная тушка утки или гуся
• пара луковиц
• четыре шампиньона
• квашеная или соленая капуста
• пять яблок среднего размера
• печень и сердце курицы
• 8 штук чернослива
• майонез
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Приготовление:

• Для начала потрошим птицу, удаляем из нее внутренний жир, обмазываем ее майонезом с солью внутри и снаружи и кладем в холодильник на 12 часов
• Куриные сердце и печень обжариваем на растительном масле на большом огне до появления корочки.
• В это время моем шампиньоны и нарезаем их мелкими кусочками. Лук чистим моем и тоже мелко шинкуем. Грибы и лук добавляем в сковороду с обжаренными сердцем и печенью курицы. Огонь убавляем.
• Чернослив нужно промыть, залить кипятком и ждать набухания в течение часа.
• Далее в сковороду добавляем квашеную или соленую капусту, которую предварительно нужно немного отжать. Накрываем сковороду крышкой и продолжаем процесс тушения. Минут за пять до готовности добавляем в сковороду разбухший чернослив. Солим, перчим, перемешиваем.
• Пока тушение продолжается, моем яблоки и нарезаем их дольками, вынимаем семена.
• Наша начинка готова и можно заполнять тушку утки. Начинку нужно чередовать. Слой начинки, слой яблок и так далее. После наполнения, птицу нужно зашить или заколоть деревянными зубочистками.
• Разогреваем духовку до 200 градусов, кладем птицу на спину на противень и на пару-тройку часов отправляем ее в духовку. Периодически из утки будет выходить ароматный жир, которым ее нужно поливать.

Если крылышки начнут подгорать, их можно обернуть фольгой.
Наша утка с яблоками готова!

Обсуждение: