Уха из сёмги

Слово «уха» произошло от индоевропейского корня «*jus», что означает «жидкость» или «отвар». От этого корня образовалось слово «jucha». Со временем, начальное j было утрачено, в результате образовалось слово «уха». Неизвестно, где и когда впервые была сварена уха, однако на Руси блюдо популярно с древних времен. Обычно варят её из свежей рыбы, в котле на костре, сразу после рыбалки. Но такая возможность есть не всегда и не у всех, поэтому сегодня мы рассмотрим возможность приготовления этого блюда в домашних условиях

itemprop=»image»

Ингредиенты

• Голова и хвост сёмги
• Пять — шесть картофелин
• Две луковицы
• Одна морковь
• Одна горсть мелкой вермишели
• Шесть — восемь штук помидоров черри
• Одна чайная ложка соли
• Перец душистый, зелень — по вкусу

Приготовление:

• В большую кастрюлю наливаем холодную воду, в которую опускаем голову и хвост сёмги, перед этим удалив жабры. Доводим до кипения и варим сорок минут, снимая пену
• Вынимаем рыбу, кладём в бульон соль и перец по вкусу, добавляем картофель порезанный кубиками и варим до полуготовности
• Кладём лук и морковку (их можно предварительно обжарить на растительном масле)и помидоры. Варим пятнадцать минут, после чего добавляем вермишель, мякоть рыбы и лавровый листок. Продолжаем варить до полной готовности

Перед подачей к столу, ухе надо дать тридцать-сорок минут настояться. В тарелку можно добавить зелень. Приятного аппетита!

Обсуждение: