Утка в соусе

Очень вкусная утка получится, как не странно, в апельсинах. Все мы, конечно, знаем утку или гуся с яблоками. Но мы не боимся экспериментов и вместо яблок предлагаем апельсины. Это блюдо израильской кухни, где, как известно, апельсины растут практически круглый год. Это вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты

• 2 утиные грудки.
• Четверть чайной ложки соли.
• 3 чайные ложки сахара.
• Черный молотый перец по вкусу.
• Стакан сухого белого вина.
• 8 столовых ложек соевого соуса.
• 4 апельсина.
• 175 миллилитров куриного бульона.
• 3 ложки растительного масла.

Приготовление:

• Для начала замаринуем утиные грудки. Для этого обваляем их в соли и перце, обернем пищевой пленкой и поставим в холодильник.
• Берем 2 апельсина, снимаем цедру, избавляем апельсины от мембран.
• Из четырех апельсинов выжимаем сок и смешиваем его с мелконарезанной цедрой из двух апельсинов.
• Все это смешиваем с куриным бульоном и вином.
• Выливаем смесь в глубокую сковороду, доводим на медленном огне до кипения, добавляем сахар, перемешиваем и ждем загустения.
• Берем другую сковородку, разогреваем масло и кожей вниз начинаем обжаривать утиные грудки 15-20 минут.
• Сливаем жир из сковороды, переворачиваем грудки, и поливаем их соевым соусом.
• На медленном огне тушим утку еще минуты 3-5.
• Выключаем плиту и оставляем утку томиться еще минут 10.
• Разрезаем грудки вдоль, заливаем апельсиново-карамельным соусом и подаем к столу.

В качестве гарнира к утке нужно подать свежие овощи. Огурчики и помидорчики.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...