Уэвос ранчерос

А вот как завтракают в Мексике. Казалось бы, обычная яичница — ан нет. Яичница по-мексикански, которая называется «Уэвос-ранчерос», что в переводе означает «деревенская яичница». Как все мексиканские блюда, уэвос-ранчерос очень острый завтрак. Поэтому мы не рекомендуем этот рецепт людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Для всех остальных смеем утверждать, что уэвос-ранчерос здорово заряжает энергией на предстоящий рабочий день.

Ингредиенты

• 1 лимон.
• Оливковое масло для жарки.
• Щепотка сахарного песка по вкусу.
• Веточка петрушки.
• Щепотка семян кориандра.
• 3 зубчика чеснока.
• 50 грамм красного репчатого лука (примерно, половина головки).
• Чоризо по вкусу (это острая копченая колбаска, которую можно заменить и нашей любой копченой колбасой).
• 3 маринованных перчика.
• 2 небольших помидора.
• 6 яиц.

Приготовление:

1. Чистим лук и чеснок, мелко их нарезаем и на оливковом масле слегка обжариваем до состояния мягкости.
2. Мелко режем помидоры и маринованные перчики и добавляем их в сковородку. Перемешиваем и тушим на медленном огне еще пару минут.
3. Выжимаем в сковородку сок лимона, добавляем рубленную петрушку, сахар и все это тщательно перемешиваем. Готовим еще минуту.
4. Снимаем с огня сковородку и содержимое выкладываем в отдельную посуду.
5. Теперь в сковороду кладем семена кориандра, чоризо и обжариваем все это на среднем огне с обеих сторон.
6. Разбиваем в сковороду яйца, добавляем туда ранее приготовленный соус и на среднем огне обжариваем до готовности.

Уэвос ранчерос в Мексике заворачивают в кукурузную тортилью.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(4 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...