Капоната классическая

Помните знаменитого гангстера Аль Капоне? Так вот в переводе с итальянского, «капоне» (capone) переводится, как «золотая макрель». Сегодня готовим классическое итальянское блюдо — капоната. Есть 2 мнения о происхождении блюда. Первое говорит о том, что со временем из блюда рыба пропала. Второе гласит, что капоната происходит от слова «capona» — «трактир». Так или иначе, но на сегодня классическая капоната — овощное рагу.


Капоната классическая

Вкусная классическая итальянская капоната.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Кухня: Итальянская
Тип: Второе блюдо
Порций: 8

Ингредиенты

  • 5 столовых ложек оливкового масла.
  • 700 грамм баклажанов.
  • 1 головка репчатого лука.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 400 грамм помидор.
  • 3 столовые ложки красного винного столового уксуса.
  • 2 столовые ложки каперсов.
  • Базилик, кедровые орехи, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезаем мытые баклажаны и лук мелкими кубиками.
  2. В кастрюле с разогретым маслом обжариваем баклажаны и лук примерно 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  3. Моем помидоры, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Уменьшаем огонь.
  4. Туда же добавляем уксус, каперсы, накрываем кастрюлю крышкой и тушим в течение 12 минут. Спустя 12 минут, солим, перчим и добавляем другие специи. Перемешиваем.
  5. Кидаем в кастрюлю мытый нарезанный базилик.
  6. Выкладываем капонату в порционные тарелки и посыпаем дробленными кедровыми орешками.

Блюдо интересно тем, что подается как горячим, так и холодным.

Прочитано 182 раз, сегодня 1.

Автор

Александр

Основатель портала.

Оцените рецепт:
ПлохоНе оченьПойдётХорошоОтлично (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Обсуждение: