Баклажаны по‑пармски с моцареллой

Овощное второе блюдо, родом, как легко догадаться, из итальянской провинции Парма. В Парме, находится крупнейший итальянский концерн «Parmalat» — знаменитый на весь миры производитель молока и молочной продукции. Так что совершенно не удивительно, что легендарный итальянский сыр моцарелла — неотъемлемая часть этого блюда

Ингредиенты

• Три баклажана
• Двести пятьдесят грамм сыра моцарелла
• Две банки консервированных томатов
• Две дольки чеснока
• Двенадцать столовых ложек оливкового масла
• Пять грамм муки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Духовой шкаф разогреваем до двухсот двадцати градусов. В сковородку наливаем масло и прожариваем чеснок до золотистой корочки. Добавляем томаты, соль и перец. Доводим до легкого закипания и держим на малом огне четверть часа
2. Баклажаны чистим и режем продольно на пять — шесть пластин каждый. Обваливаем их в муке. Обжариваем их на оливковом масле с двух сторон, до появления коричневого цвета
3. Сыр режем тонкими ломтями. Берем форму для выпечки и промазываем её томатным соусом. Укладываем слой баклажанов, а сверху — слой сыра. Поливаем томатным соусом. Сверху кладем ещё один слой баклажанов с помидорами, а поверх — ещё один слой сыра. Запекаем в духовке около получаса (до расплавления сыра и приобретения им коричневатого цвета)

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...