Запеченые овощи по-итальянски

Еще немного и урожай овощей отойдет. Давайте запасемся витаминами впрок, раз лето, жара и в наших огородах так и лезут помидоры, чеснок, перец и другие овощные культуры. Запеченые овощи не теряют витаминов, в отличие от отварных или жареных, поэтому они полезны, богаты клетчаткой и другими полезностями. Сегодня готовим запеченые овощи по-итальянски, а значит добавим в блюдо сыр пармезан и оливковое масло.

Ингредиенты

• 1 головка чеснока.
• 3 картофелины.
• 4 луковицы.
• 6 небольших помидоров.
• 2 штуки цукини.
• Четверть стакана тертого пармезана.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1 чайная ложка итальянских сухих приправ.
• Половина чайной ложки черного молотого перца.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Для начала разогреем духовку до 220 градусов.
• С неочищенного чеснока срезаем верхушку и заворачиваем чеснок в фольгу.
• В отдельной посуде смешиваем оливковое масло с черным молотым перцем и ароматными итальянскими приправами.
• Теперь добавляем в эту посуду крупно нарезанный картофель (если он молодой, то чистить его необязательно).
• Чистим и режем лук пополам и тоже отправляем в миску.
• Пришел черед помидоров. Разрезаем их пополам и добавляем к остальным овощам.
• Добавляем в миску мелко нарезанный ломтиками цукини.
• Далее все хорошо перемешиваем и сначала выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30 минут чеснок в фольге, лук и картофель.
• Спустя 15 минут добавляем на противень помидоры и цукини. Готовим еще 15 минут.
• Разворачиваем ароматный чеснок из фольги и выдавливаем на овощи.
• Присаливаем блюдо, посыпаем тертым пармезаном и подаем к столу.

Вот и готовы наши запеченые овощи. Для красоты можно украсить блюдо веточками базилика, петрушки и укропа.

Обсуждение: