Руккола с сыром и маслинами

Руккола — инересное растение семейства капустных, которое распространено и в Африке, и на ближнем Востоке и в других регионах Средиземноморья. Но больше всего рукколы произрастает на территории Италии. Помимо того, что это растение используют в качестве ингредиентов для салатов, добавкам к мясным и рыбным блюдам, руккола очень полезна в качестве антибактериального и диуретического средства. А еще руккола является лактогенным средством, поэтому она полезна для кормящих мам. Сегодня будем готовить рукколу с сыром и маслинами — традиционное итальянское блюдо.

Ингредиенты

• 1 стакан рукколы.
• 2 зубчика чеснока.
• Треть стакана маслин без косточек.
• Тертая цедра и сок одного среднего лимона.
• Треть стакана оливкового масла.
• 250 грамм мягкого сыра (лучше брать сыр рикотта).
• Черный свежемолотый перец.

Приготовление:

• Закладываем в блендер тщательно промытую руколлу, очищенный и мелконарезанный чеснок, маслины, цедру и лимонный сок.
• Добавляем туда оливковое масло и все тщательно смешиваем до однородной массы.
• Выкладываем массу в миску, добавляем в миску мягкий сыр и молотый перец по вкусу.
• Все тщательно перемешиваем и считаем наше блюдо готовым.

На выходе должна получится пастообразная субстанция. Ее можно добавить в качестве соуса к спагетти или макаронам или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

Обсуждение: