Лазанья в домашних условиях

Это традиционное итальянское блюдо принято готовить с применением муки твердых сортов пшеницы. Вряд-ли вам удастся приготовить листы для настоящей лазаньи самостоятельно, поэтому отправляйтесь в гипермаркет и поищите эти листы там. Причем, в торговых точках представлены листы, которые или нужно предварительно варить, или нет, поэтому внимательно прочитайте информацию на упаковке. Что касается самого блюда, то сегодня существует множество его разновидностей в части начинки. Мы будем готовить лазанью классическую, но фарш вы можете взять любой. Главное — не жалейте сыра, мяса и перца. К лазанье, которую мы приготовим сегодня, подойдут любые соусы, но в Италии отдают предпочтение соусам бешамель или болоньезе.

Ингредиенты

• Средняя луковица
• Пара болгарских перца
• Столовая ложка растительного масла (в Италии это, естественно, оливковое масло).
• Полкило говяжьего, свиного или свино-говяжьего фарша.
• Три столовых ложки томатной пасты.
• Две столовых ложки кетчупа.
• 200 грамм сыра твердых сортов.
• 200 грамм творога.
• 250 грамм молочных сливок.
• 15 узких пластин для лазаньи.
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая рубленая зелень.

Приготовление:

• Если вы купили пластины для лазаньи, которые нужно отварить, сделайте это согласно инструкции на упаковке. Учтите, что они должны быть немного сыроваты.
• Чистим и нарезаем лук мелкими кубиками.
• Болгарские перцы избавляем от сердцевины, нарезаем их небольшими ломтиками.
• Теперь лук и перцы обжариваем на сильном огне до появления на луке золотистого цвета.
• Уменьшаем огонь до минимума и добавляем в сковороду фарш, соль и перец по вкусу. Накрывает сковороду крышкой и тушим фарш с овощами до готовности.
• После того, как фарш будет готов, добавляем в сковороду томатную пасту, кетчуп, все перемешиваем и оставляем тушиться еще минуты 3-5.
• Далее натираем сыр на средней терке и делим его на три части.
• Берем глубокую форму для выпечки и выливаем на дно 4 столовые ложки сливок. Остальные сливки перемешиваем с творогом и двумя частями сыра.
• В противень на сливки укладываем несколько пластин для лазаньи, а сверху них треть начинки.
• Сверху этого слоя равномерно выкладываем треть смеси из сливок, сыра и творога и накрываем этот слой пластинами для лазаньи.
• Все повторяем (фарш, творожная смесь, опять пластины, снова фарш а сверху густой слой сыра).
• Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем лазанью в течение 40-45 минут.

Перед подачей на стол, лазанью посыпаем рубленой зеленью.

Обсуждение: