Каре барашка под соусом с овощами

Каре барашка готовят практически во всех странах востока, в том числе это блюдо любят в республиках Северного Кавказа. Именно такое острое блюдо по-восточному мы и приготовим сегодня. Наш барашек будет приготовлен с пряной аджикой и овощами. Очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

• 100 грамм баклажан.
• 460 грамм бараньей корейки.
• 100 грамм цукини.
• 200 грамм сладкого болгарского перца.
• 1 луковица.
• 3 зубчика чеснока.
• Щепотка розмарина.
• Немного кинзы.
• 120 грамм помидоров.
• 30 миллилитров подсолнечного масла.
• 30 миллилитров оливкового масла.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим и давим 2 зубчика чеснока в емкость с 30 миллилитрами оливкового масла. Туда же добавляем розмарин и все перемешиваем.
2. Моем мясо и нарезаем на 8 частей. Обжариваем на подсолнечной масле на сильном огне по 1 минуте с обеих сторон. Солим и перчим.
3. Теперь добавляем в сковороду половиной ранее приготовленной смесью из оливкового масла, чеснока и розмарина. Ставим сковородку в духовку и запекаем при температуре 180 градусов в течение 2-х минут.
4. Тем временем, обжариваем четвертинку сладкого болгарского перца, предварительно вынув семена и внутренние перегородки.
5. Баклажаны, оставшийся болгарский перец, лук, цукини чистим, моем, нарезаем кубиками и обжариваем на оставшейся смеси из оливкового масла в течение 3-4 минут. Солим и перчим при необходимости.
6. Ранее обжаренную четвертушку болгарского перца смешиваем в блендере вместе с 1 зубчиком чеснока, помидорами и мелко нарезанной кинзой до состояния соуса.

Готовое каре барашка подаем вместе с обжаренными овощами, а соус подаем в специальных соусницах. Закусываем блюдо теплым лавашом.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...