Грузинский соус из ежевики и неспелого винограда

Этот соус придумали в штате Имерети, что в солнечной Грузии. Если у вас на дачном участке есть ежевичные изгороди, а веранда увита виноградной лозой, то можно прямо из подручных продуктов сварганить очень вкусный грузинский соус. Блюда из рыбы, мяса и курицы с этим соусом просто восхитительны. А простота приготовления соуса просто поражает. Очень этот соус хорош с блюдами, приготовленными на мангале.

Ингредиенты

• Полкилограмма ежевики.
• 300 грамм неспелого винограда.
• Кинза по вкусу.
• 1 зубчик чеснока.
• 1 стручок зеленого острого перца.
• Морская соль по вкусу.

Приготовление:

1. Ежевику освобождаем от плодоножек и отжимаем сок через марлю.
2. Растираем виноград и тоже отжимаем через марлю в ежевичный сок.
3. В ступке толчем нарезанный стручковый перец, зубчик чеснока и мелко нарезанную кинзу до однородной массы. Добавляем по вкусу морскую соль.
4. Полученную смесь смешиваем с соком ежевики и винограда и наш соус готов.

Виноград для соуса лучше брать неспелый или из кислых сортов. Дело в том, что ежевичный сок сладкий, а виноградный получается кислый. Это сочетание и дарит нам неповторимый пикантный вкус.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...