Кабачки солёные на зиму

Кабачки — очень популярный ингредиент для разного рода салатов и закусок вообще. Как продлить их срок хранения, чтобы при этом все их полезные свойства сохранились? Правильно — замариновать их в рассоле. Особенно солёные кабачки хороши зимой, когда организм остро нуждается в витаминах.

Ингредиенты

• Один килограмм кабачков
• Тридцать грамм петрушки или укропа
• Маленький корень хрена (пять грамм)
• Половинка горького стручкового перца
• Две — три дольки чеснока
• Литр воды и восемьдесят грамм соли — для рассола

Приготовление:

• Как следует вымоем кабачки, обрежем их от отростков (плодоножек) и листьев, и замочим в воде на два — три часа
• На дно приготовленных ёмкостей выкладываем половину укропа, хрена и перца, а затем поверх плотно укладываем кабачки
• Заливаем кабачки рассолом. Рассол готовиться из расчёта восемьдесят грамм соли на один литр воды. Количество рассола зависит от количества и вместительности ёмкостей, в которых планируется мариновать кабачки
• Поверх рассола укладываем оставшуюся зелень, накрываем ёмкости крышками и оставляем при температуре семнадцать — двадцать градусов на несколько дней
• По прошествии нескольких дней убираем кабачки на тридцать суток в прохладное место, где процесс маринования закончится

По прошествии тридцати суток кабачки будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...