Говяжьи бургеры

Говяжий бургер — по истине универсальное блюдо. Учитывая малое количество времени, которое требуется на его приготовление, оно подойдёт практически на любой случай — от «нужно быстрое второе блюдо для обеда, до «неожиданных гостей». Так же, такое блюдо будет просто незаменимо для вечеринок и фуршетов. Следует однако учесть, что мясо необходимо приготовить заранее

Ингредиенты

• Четыреста грамм говяжьей лопатки, столько же говяжьего огузка и шейки
• Одна луковица
• Чеснок, сахар, соль, перец черный молотый — по вкусу
• Двести грамм соленых огурцов
• Четыреста грамм помидоров пелати
• Четыре чиабатты
• Один пучок листьев салата романо
• Двадцать миллилитров оливкового масла
• Одна столовая ложка белого винного уксуса
• Пятьдесят миллилитров растительного масла
• Восемь столовых ложек дижонской горчицы
• Сто грамм майонеза

Приготовление:

1. Все мясо режем небольшими кубиками, солим и оставляем на час при комнатной температуре, а затем прокручиваем в мясорубке — так, чтобы ленты фарша ложились на пленку слоями, и при этом не перемешивались друг с другом. Посыпаем перцем, аккуратно сворачиваем пленку с мя­сом так, чтобы получилась колбаска, и кладем ее в холодиль­ник минимум на два часа.
2. Режем мясную колбасу на кот­леты толщиной примерно в два с половиной сантиметра. Раскаляем на сковородке растительное масло и обжариваем на нем котлеты — по одной минуте с каждой стороны: они будут выглядеть готовыми, а внутри оставаться сырыми. Затем перекладываем их на противень и минут на пять-семь отпра­вить в духовой шкаф, разогретый до ста восьмидесяти градусов
3. На оливковом масле обжариваем до мягкости мелко рубленные лук и чеснок, добавляем помидоры и тушим пять-семь минут, а затем солим, перчим, вливаем винный уксус, посыпаем сахаром и перемешиваем
4. Подогретые куски хлеба намазываем получившимся соусом, кладем сверху салатные листья, нарубленные в тонкую лапшу, несколько долек соленого огурчика, майонез и горчицу, а на них — котлету. Накрываем второй половинкой булки, также смазанной соусами

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...