Жюльен с курицей и грибами

Жюльен с курицей и грибами — разновидность обретшего недавно популярность в России французского второго блюда. Одним из главных его достоинств является относительная дешевизна и принцип «2 в 1», то есть, когда не надо делать гарнир. Единственный недостаток этого жюльена — кропотливый процесс изготовления.

Ингредиенты

• Полкило куриного филе
• Триста грамм грибов
• Двести грамм лука
• Двести грамм твёрдого сыра
• Триста пятьдесят грамм сливок (нежирных)
• Две столовые ложки муки
• Соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное

Приготовление:

• Хорошенько вымоем курицу и отварим её до готового состояния
• Почистим и мелко порежем лук и грибы. Лук обжариваем на растительном масле. Добавляем к нему грибы и продолжаем жарить, пока не выкипит всё масло (примерно пятнадцать минут)
• Добавляем филе, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и снимаем сковородку с плиты
• На сухой сковороде немного обжариваем муку. Добавим к ней сливки, соль и перец по вкусу. Доводим до кипения
• Добавляем грибы и филе. Перемешиваем, затем снимаем с огня
• Сыр натираем на тёрке
• Массу из курицы, грибов и овощей выкладываем либо в небольшие жароустойчивые формы, либо в одну большую форму. Сверху засыпаем массу сыром
• Ставим всё это в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов на полчаса

Как только сыр расплавился и приобрёл золотистый цвет — извлекайте блюдо из духовки и подавайте к столу, дав ему немного остыть. Приятного аппетита!

Обсуждение: