Дорада запеченная

Дорада, это морской карась. Он водится в Средиземном море и в водах Атлантического океана. В 1999 ученые зафиксировали факт, что дорада регулярно заходит и в прибрежные воды Крыма. Само слово «дорада» Испанское. В других языках эту рыбу величают «спарус» или «аурата». В магазине ее найти можно, но если не повезло, то купите любую океаническую рыбу рода Спарус (лат. Sparus), или просто попросите у продавца морского карася.

Ингредиенты

• 1 дорада.
• 500 грамм пищевой морской соли.
• 3 лимона.
• Перец и листья розмарина по вкусу.

Приготовление:

1. Потрошим рыбу, оставив при этом хвост и голову. Натираем ее солью и перцем по вкусу (не переусердствуйте, ведь рыба будет запекаться на морской соли).
2. Засыпаем противень для запекания слоем морской пищевой соли.
3. Нарезаем 2 лимона тонкими кружками и выкладываем ими слой соли.
4. Нарезаем третий лимон тонкими полукольцами. По два кусочка кладем за каждую из жабр.
5. Кладем рыбу на противень с солью и лимонами, сверху дорады кладем оставшиеся кусочки лимона, сверху кладем пару листочков розмарина.
6. Разогреваем духовку до 125-130 градусов и запекаем дораду в течение 50 минут.

Подаем рыбу с гарниром из отварного картофеля и свежих овощей. Украшаем веточками зелени.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...