Солянка суп рецепт

Предположим, заходите вы в ресторан. К вам подходит официант, мол, «чего изволите», а вы ему «а подайте мне селянку». Представили, его глаза по 5 советских копеек?. А между тем, всеми нами любимый суп солянка изначально назывался «селянка» (то есть, девушка из села). Это национальное русское блюдо, которое «за бугром», как не умоляйте вам не подадут. Как и окрошка, солянка — наше достояние. Рецепт солянки даже зафиксирован в знаменитом уложении «Домострой» , вдумайтесь, в 1547 году. Приготовим?

Ингредиенты

• 2 копченых сосиски.
• Любая колбаса по вкусу.
• 300 грамм любого мяса.
• 1 луковица.
• 1 морковка.
• 1 картофелина.
• 2 соленых (не маринованных, а именно соленых) огурца.
• 2 столовых ложки томатной пасты.
• Банка оливок.
• Сладкая паприка, соль и перец «горошек» по вкусу.

Приготовление:

• Чистим и моем картошку, нарезаем ее средними кубиками и варим до готовности в трехлитровой кастрюле, наполненной наполовину.
• Натираем на крупной терке соленые огурцы и в отдельной кастрюле с небольшим количеством воды немного потушим (15 минут).
• Режем сосиски на кусочки и обжариваем их на сковороде.
• Сосиски и протушенные огурчики кладем в суп, где уже сварена картошка.
• Лук и морковку чистим, моем, режем на мелкую соломку и пассируем на растительном масле до золотистого цвета.
• В сковороду кладем томатную пасту и, помешивая, обжариваем.
• Содержимое сковороды отправляем в кастрюлю.
• Минуты через 3-4 кидаем в кастрюлю оливки, паприку, перец и соль.
• Еще варим минут 10-15.

Вкусная солянка готова. Осталось украсить наше блюдо зеленью и ломтиком лимона.