Рисовая лапша с курицей по-тайски

Традиционное тайское блюдо — рисовая лапша с курицей, в Таиланде можно встретить на каждом углу. Его предлагают на шумных восточных базарах, многочисленных кафе и харчевнях и в других местах. Как практически все блюда востока, лапша с курицей весьма пряное блюдо. Попробуем приготовить его дома и почувствуем себя на солнечных пляжах Таиланда.

Ингредиенты

• 4 куриных бедрышка без кости и обязательно с кожицей.
• 120 грамм рисовой лапши.
• 1,25 грамм желтого цуккини.
• 170 грамм салата «бок-чой».
• 1 чайная ложка соли.
• Щепотка черного молотого перца.
• 1 столовая ложка растительного масла.
• Полтора стакана кинзы.
• Четверть стакана куриного бульона.
• 2 чайных ложки тертого свежего имбиря.
• Четверть стакана воды.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 перчика чили.
• 1 столовая ложка соевого соуса.
• 8 долек лайма.

Приготовление:

• Пока будем готовить, включим духовку, чтобы она постепенно нагрелась до 210 градусов.
• Ставим большую сковородку на сильный огонь.
• Моем куриные бедрышки, посыпаем их солью, перцем и обжариваем на растительном масле около 3 минут до образования золотистой корочки.
• Обжаренную курицу выкладываем в отдельную посуду, масло со сковороды также сливаем в отдельную миску.
• В сковороду без масла снова выкладываем бедрышки шкуркой вниз, ставим сковороду в духовку, запекаем в течение 4 минут, после чего переворачиваем мясо и запекаем еще 2 минуты.
• Выкладываем курицу на разделочную доску, даем немного остыть и нарезаем бедрышки на мелкие кусочки.
• Теперь отвариваем лапшу согласно инструкции, откидываем ее на дуршлак и присымаем солью.
• Теперь в мультиварку или в кухонный процессор выкладываем кинзу, имбирь, измельченные чили и чеснок, немного соли.
• Заливаем в чашу четверть стакана воды, столько же куриного бульона и варим всю смесь до однородного состояния.
• Снова ставим сковороду на средний огонь, наливаем туда ранее слитое растительное масло, кладем в сковороду цуккини, салат «бок-чой», добавляем соли и жарим смесь до хрустящего состояния овощей.
• Добавляем в сковороду соевый соус и все перемешиваем.

Раскладываем лапшу в 4 порционные тарелки, заливаем все соусом, кладем в тарелки курицу и подаем к столу, украсив предварительно ломтиками лайма.