Жареный рис по-кантонски

Довольно любопытное второе блюдо, китайского происхождения. Можно предположить, что это было праздничное кушанье среди китайцев среднего достатка. Приготовить такой рис довольно просто, не смотря на кучу требуемых ингредиентов

Ингредиенты

• Один килограмм риса
• Две столовые ложки сахара
• Один лук порей
• Морская соль — по вкусу
• Две столовые ложки красного вина
• Четыре яйца
• Одна луковица
• Четыре дольки чеснока
• Четыре столовые ложки арахисового масла
• Двадцать грамм имбиря
• Двести грамм бекона
• Одна столовая ложка соевого соуса

Инструкция

1. В глубокую сковороду вливаем арахисовое масло. Рис варим в воде до готовности. Затем раскладываем его по тарелкам украсив перцем чили и полив соевым соусом. После этого мелко режем бекон. Имбирь и чеснок чистим, вымываем и измельчаем ножом. Точно так же режем репчатый лук
2. В сковородку с раскаленным маслом выливаем взбитые яйца. Жарим их недолгое время, а затем выкладываем их на тарелку с бумажной салфеткой, для того чтобы избавиться от жира. В сковороду кладем репчатый лук, чеснок и имбирь, затем солим по своему вкусу. Для того чтобы карамелизировать ингредиенты, добавляем немного сахара
3. Когда лук обретет золотистый цвет, добавляем к нему бекон, затем яйца и соевый соус. В самом конце кладем отварной рис. Лук-порей мелко крошим и добавляем к рису, затем наливаем немного кулинарного вина. Все эти ингредиенты жарим при непрерывном помешивании в течении нескольких минут

Приятного аппетита!