Этот суп довольно прост в приготовлении, и что радует — в него можно положить абсолютно любые овощи. Даже те, которые, быть может, некоторые члены вашей семьи, не любят в супе, поскольку в пюре их не будет видно.Ко всему, вкус у этого супа, просто замечательный!
Рецепт супа — пюре с фрикадельками
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Кухня: Русская
Тип: Первое блюдо
Порций: 6
Ингредиенты
- Двести грамм мясного фарша
- Одно яйцо
- Две луковицы
- Одна морковка
- Четыре картофелины
- Один помидор
- Двести грамм кабачков и столько же тыквы
- Полторы чайные ложки соли
- Две щепотки перца черного молотого
- Двадцать грамм зелени
- Две столовые ложки растительного масла
Приготовление:
- Для начала, займемся изготовлением фрикаделек. В мясной фарш, добавляем измельченный в пюре лук, яйцо, пол чайной ложки соли и щепотку черного молотого перца. Тщательно перемешиваем
- Скатываем из фарша фрикадельки. Заливаем в кастрюлю воду, кипятим ее, закидываем фрикадельки и варим четверть часа
- Чистим лук и морковку. Лук режем на кубики, морковку трем на терке. Помидор чистим от кожи и тоже режем кубиками. Обжариваем все вместе на разогретой сковородке с растительным маслом, в течение семи минут
- Чистим картошку, кабачки и тыкву. Режем все на кубики
- Вынимаем из бульона сваренные фрикадельки, а вместо них закладываем овощи. Варим их до готовности картошки и тыквы
- Когда овощи сварятся, добавляем соль и перец. Пюрируем овощи с помощью блендера. Ставим кастрюлю на огонь, кладем туда фрикадельки и кипятим суп несколько минут
Перед подачей, добавляем в суп мелко порезанную зелень. Приятного аппетита!