Пельмени рыбные

Это блюдо крайне популярна в регионах нашей Сибири. Реки там полноводные, они иссекают Сибирь множеством притоков, а значит там и много всяческой рыбы. Сегодня наш рецепт посвящен пельменям по-сибирски. В качестве начинки можно использовать судака, осетра, щуку или любую другую речную рыбу. А можно, например, использовать и смесь из разных рыб для фарша. Словом, что поймали, то и пойдет в дело.

Ингредиенты

• 400 грамм пшеничной муки.
• 1 яйцо.
• 400 грамм филе судака (или любой другой речной рыбы, или разных пород рыб).
• Половина головки лука.
• 1 литр рыбного бульона (он готовится не из рыбы для фарша).
• Полстакана молока.
• 50 грамм укропа.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Смешиваем муку с солью, разбиваем туда яйцо, добавляем воды и начинаем интенсивный замес теста.
• Раскатываем готовое тесто в большую лепешку и с помощью среднего стакана делаем небольшие кругляши.
• Чистим, лук и нарезаем его на мелкие кубики.
• Режем филе рыбы на мелкие кусочки (не использовать мясорубку) и смешиваем рыбу с луком и рубленным свежим чесноком.
• Добавляем в фарш молоко и тщательно перемешиваем.
• Теперь лепим пельмешки в виде, который вам нравится, и кидаем их в кипящий рыбный бульон на 3-4 минуты.

Наши предки готовили такие пельмени в русской печи, выложив их на противень. Вы тоже можете попробовать использовать русские традиции, приготовив пельмени по-сибирски в духовке.