Суп-пюре с луком-пореем

Этот суп-пюре — настоящая кладезь витаминов и полезных веществ для организма, истощённого долгой зимой. Готовиться такой суп просто, хотя времени потребуется порядком. Рекомендуется поварам, собирающимся приготовить суп впервые

Ингредиенты

• Один килограмм лука порея
• Четыре луковицы
• Один болгарский перец
• Один грамм зеленого лука
• Две дольки чеснока
• Один литр бульона
• Двести грамм плавленного сыра
• Три столовые ложки растительного масла
• Двести грамм сметаны
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Инструкция

1. Лук репчатый и перец болгарский нарезаем мелкими кубиками, а чеснок измельчаем. Лук-порей и зеленый лук режем кружочками
2. Отправляем всё это на сковороду с растительным маслом. Сначала жарим, затем тушим в небольшом количестве бульона
3. Переносим все в кастрюлю, доливаем еще бульона и варим на очень слабом огне до мягкости лука-поре
4. В горячем бульоне, разводим плавленный сыр и добавляем в суп тонкой струйкой, постоянно при этом помешивая
5. Сметану добавляем, вместе с черным молотым перцем и солью.

Готовый суп разливаем в порционные тарелки и подаём. Приятного аппетита!