Суп-пюре из шпината с норвежской семгой

Рецепт этого супа предназначен для тех, кто любит сочетать приятное с полезным. О пользе рыбы и шпината говорить можно бесконечно долго — лучше уж однажды попробовать! Тем более, что это довольно вкусно

Ингредиенты

• Триста грамм филе норвежской семги
• Две столовые ложки сахара
• Одна столовая ложка морской соли
• Четыреста грамм замороженного шпината
• Шестьдесят грамм сливочного масла
• Сто двадцать грамм лука порея
• Восемьсот миллилитров куриного бульона
• Сто грамм картофеля
• Один лимон
• Два яйца

Приготовление:

1. Филе емги обсыпаем смесью соли и сахара и прогреваем в фольге в духовом шкафу, при температуре сто сорок градусов в течение четверти часа. Затем остужаем и разбираем филе руками на куски
2. Яйца отвариваем в мешочек и очищаем. Куриный бульон доводим до кипения. Лук-порей режем и слегка обжариваем в сливочном масле
3. В бульон добавляем лук-порей, мелко порезанный и почищенный картофель и шпинат. Варим при слабом кипении до размягчения лука и картошки. Перемешиваем суп в блендере до состояния пюре, затем протираем через сито и подогреваем

Непосредственно перед подачей к столу, добавляем лимонный сок, выжатый из лимона. Наливаем суп в подогретые тарелки. Подаем с половинкой яйца и кусками семги. Приятного аппетита!