Овощные котлеты

Овощные котлеты — блюдо не только для убежденных вегетарианцев, но и для тех, кто хочет разнообразить свой обед немного необычным вторым блюдом. К счастью приготовить его — проще пареной репы. Разве что придётся много резать и шинковать

Ингредиенты

• Четыреста грамм кабачков
• Три помидора без семян
• Две луковицы
• Четыре стрелки зеленого лука
• Два яйца
• Сто пятьдесят грамм сыра фета
• Пол пучка петрушки и столько же свежей мяты
• Мука, соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки трем на терке и хорошенько отжимаем. Из разрезанных поммидоров удаляем смена, нарезаем и добавляем к кабачкам
2. Так же нарезаем лук репчатый, а зеленый лук и зелень — мелко шинкуем. Яйца взбиваем, а сыр крошим. Добавляем все это в кабачки с помидорами, приправляем солью и перцем. Как следует все перемешиваем, добавляя понемногу муку. Доводим массу до консистенции густого кляра
3. Обжариваем котлеты на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон

Приятного аппетита!