Овощное рагу

Овощное рагу готовят во всех странах, где растут овощи, то есть, по всему миру. Понятно, что и рецептов этого блюда существует великое множество. В рагу добавляют лук, картофель, капусту, баклажаны, тыкву, патиссоны и прочие овощи. Рецепт рагу из овощей крайне прост. Нужно смешать все овощи, которые есть под рукой и просто термически обработать в той или иной степени.

Ингредиенты

• 1 кабачок.
• 1 луковица.
• 3 свежих томата.
• 1 морковь.
• 1 зеленый стручковый перец.
• 4 картофелины.
• 2 зубчика чеснока.
• 50 гр растительного масла.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Чистим лук, обдаем его холодной водой и режем мелкими кубиками или соломкой.
• Моем и чистим морковь и натираем ее на крупной терке.
• Лук и морковь обжариваем на растительном масле в глубокой сковороде до появления на луке золотистого оттенка.
• Чистим картошку, режем кубиками или соломкой и добавляем в сковороду, где обжариваем картофель вместе с луком и морковкой.
• Тем временем, разрезаем перец вдоль, удаляем сердцевину с семенами, режем средними кусочками и добавляем в сковороду к картошке, луку и морковке.
• Очищаем кабачок, удаляем из него семена, режем кубиками и тоже кладем в сковороду.
• Все овощи в сковороде обжариваем на среднем огне в течение 10-15 минут, не забывая помешивать.
• Теперь режем помидоры дольками и добавляем к остальным овощам. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут 5-7.
• Далее солим, перчим по вкусу, снова все перемешиваем и тушим еще минут 10.

Овощное рагу по нашему рецепту, летом можно подавать холодным, а зимой горячим. Это блюдо может служить как гарниром к мясным блюдам, так и самостоятельным.