Морковь по-корейски

А вы знаете, что рецепт этого замечательного и многими любимого салата придумали вовсе не в Корее, а в Узбекистане? Дело в том, что в период разделения Кореи на две страны происходил массовый исход корейцев, бегущих от жестоких боевых действий. Многие из них тогда эмигрировали в Узбекистан, где в изобилии произрастала морковь. Вот, чтобы вспомнить «вкус родины», корейцы додумались готовить морковь, добавляя в нее корейские специи. И хотя каждый готовит морковь по-корейски по своему вкусу, мы рассмотрим классический вариант этой закуски.

Ингредиенты

• 0.5 кг репчатый лук
• 0.5 кг морковь
• 100 мл растительное масло
• 1 ложка 70%-го столового уксуса
• 1 ложка сахарного песока
• 4 зубчика чеснока
• острый красный перец
• соль (по вкусу)

Приготовление:

• Сначала нужно очистить лук, промыть его и нарезать крупными кусками вдоль.
• Далее моем и чистим морковку. Если обладаете навыками, можно нарезать морковь вдоль длинными тонкими ломтиками, а если вы новичок в работе с ножом, можно натереть морковь на специальной терке.
• Теперь нарезанную морковь выкладываем в отдельную посуду, солим ее, хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы морковь дала сок. Пока можно заняться другими ингредиентами салата.
• Лук обжариваем на большом огне до появления коричневой корочки. Пока обжаривали лук, «подошла» морковка. Добавляем в нее сахар и красный перец. Хорошенько перемешаем.
• Возвращаемся к луку. Кстати, он для нашего салата больше не понадобится. Его можно использовать для других блюд. А вот растительное масло, на котором он обжаривался, нас очень даже интересует. Добавляем в масло уксус и заливаем маслом морковку. Перемешиваем.
• В смесь добавляем давленный чеснок, перемешиваем салат и ставим его в холодильник на 2-3 часа.

Когда он будет готов, его можно подавать к столу в качестве отдельной закуски или для блюд из рыбы или мяса.