Бажи

Постный грузинский соус, который хорошо подходит для любых блюд из овощей. В него даже можно просто обмакивать хлеб. Приготовить сей соус достаточно просто. Стоит обратить внимание, что имеретинский шафран — это просто перемолотые цветочные корзиночки обыкновенных бархатцев, и к настоящему шафрану это не имеет никакого отношения

Ингредиенты

• Один стакан грецких орехов
• Один пучок кинзы
• Две дольки чеснока
• Одна столовая ложка винного уксуса
• Одна чайная ложка орехового масла
• Шафран имеретинский, хмели — сунели, соль морская, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Толчем грецкие орехи, пока не станут пастой. Это можно сделать или вручную или с помощью мясорубки
2. Так же нужно растолочь кинзу с чесноком, посолить и поперчить
3. В кастрюле перемешиваем кинзу, орехи, шафран и хмели — сунели. Заливаем эту смесь остывшей кипяченой водой, пока она не станет похожа на жидкую сметану. Как следует все перемешиваем и добавляем ореховое масло

Приятного аппетита!