Салат Цезарь с курицей

Салат «Цезарь» появился на свет случайным образом, когда в Мексике в один ресторан зашла компания американских киношников, которым требовалось закончить отмечать день независимости, а у владельца ресторана был почти пустой холодильник. Тогда он взял, всё что подвернулось под руку (белый батон, листья салата, молотый перец, вустерский соус,яйца и пармезан), и изготовил из всего этого салат, который возымел большой успех и вот уже больше века является классикой среди салатов. Сегодня готовим «Цезарь» с курицей — один из самых вкусных вариантов этого салата, который предположительно имеет европейское происхождение.

Ингредиенты

• Пять кочанов салата
• Один багет
• Два зубчика чеснока
• Двести пятьдесят грамм помидоров черри
• Сто грамм сыра пармезан
• Четыре столовые ложки оливкового масла
• Две столовые ложки лимонного сока
• Одна столовая ложка чёрного молотого перца
• Соль по вкусу

Приготовление:

• У багета срезаем корочки, мякиш нарезаем на кубики. Неочищенный зубчик чеснока давим плоской стороной ножа. В сковороде нагреваем две столовые ложки оливкового масла, распускаем до аромата чеснок и обжариваем багет до румяной корочки
• Копченое куриное филе нарезаем тонкими кусочками
• Часть пармезана натираем на средней тёрке для украшения, а другую часть режем тонкими пластинами и крошим руками
• Готовим заправку: в кипящую воду кладём яйцо, через минуту разбиваем его в отдельную чашку, добавляем оливковое масло, вустерский соус и сок лимона. Взбиваем до однородной массы
• Салат разбираем на листочки, промываем, сушим и чтобы не завял — держим в холодильнике до сервировки блюда
• Зубчик чеснока давим, или натираем на средней тёрке, размазываем по тарелке, в которой будет сервироваться блюдо. В произвольном порядке выкладываем листья салата, копченое филе, гренки и пластины пармезана. Заливаем это всё заправкой и украшаем тёртым сыром

Салат подавайте к столу с помидорами черри. Приятного аппетита!