Брокколи с муссом из сыра

Простая, и в то же время изысканная закуска, которую подают перед приемом основного блюда. Она очень хорошо подойдёт к праздничному столу, когда нужно удивить гостей чем-то необычным

Ингредиенты

• Сто грамм сыра 15% жирности
• Пятьдесят миллилитров сливок
• Один яичный желток
• Пятьдесят грамм слабосоленой семги
• Двести грамм капусты брокколи
• Двадцать миллилитров оливкового масла
• Две столовые ложки лимонного сока
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем брокколи в подсоленной воде
2. Откидываем на сито, поливаем маслом и лимонным соком
3. Сыр трем на мелкой терке
4. Перекладываем сыр в сотейник, вливаем сливки и прогреваем на плите. Добавляем желток и перемешиваем
5. Снимаем с плиты, добавляем мелко порезанную рыбу и взбиваем при помощи ручного блендера
6. На тарелку выкладываем капусту и поливаем муссом

Приятного аппетита!