Холодный суп из щавеля

Сегодня нам предстоит приготовить еще одно национальное летнее блюдо русской кухни — холодный щавелевый суп с огурцами и яйцами. Многим может показаться, что рецепт супа из щавеля похож на окрошку, однако это не совсем так. Окрошка заправляется квасом или сывороткой, а этот суп мы заправим натуральным щавелевым отваром. Помимо того, что щавелевый суп освежит в жару, он очень витаминизирован, а значит полезен.


Холодный суп из щавеля

Простой летний щавелевый суп.
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Кухня: Русская
Тип: Первое блюдо
Порций: 4

Ингредиенты

  • Пара пучков свежего щавеля.
  • 300 грамм свежих огурцов.
  • 100 грамм деревенской сметаны.
  • 4 яйца.
  • 1 столовая ложка сахарного песка.
  • Соль, укроп и зеленый лук по вкусу.

Приготовление:

  • Перебираем щавель, тщательно промываем в холодной проточной воде и мелко нарезаем.
  • Заливаем щавель кипятком, доводим до кипения и варим 5 минут на медленном огне. Даем отвару остыть.
  • Пока варится и остывает щавель, моем и мелко нарезаем огурцы и зеленый лук.
  • Отвариваем яйца вкрутую, очищаем и мелко их рубим. Добавляем яйца в посуду с нарезанным луком и огурцами. Перемешиваем.
  • Солим эту смесь, перемешиваем и выкладываем в отвар с щавелем.
  • Заправляем суп сметаной и добавляем мелконарезанный укроп.

Теперь суп готов. Осталось только подержать суп в холодильнике минут 5 и разлить по порциям. Замечательное летнее блюдо.

Прочитано 700 раз, сегодня 1.

Автор

Александр

Основатель портала.

Оцените рецепт:
ПлохоНе оченьПойдётХорошоОтлично (3 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Обсуждение: