Рецепты вторых блюд

Сегодня будем готовить заготовку из грибов. Для этой закрутки подойдут любые грибы. Кроме грибов в закрутку входит капуста, лук, морковка и куча витаминов. Здоровье зимой — заготовки осенью.

В Португалии даже устраивают поединки помидорные. Скажи им «закрутки» — не поймут. А вот в нашей климатической полосе огромную роль во все времена играли запасы на зиму. Читаем книгу «Консервирование дома» 1947 года издания. Бочками закатывали. Не знали, что такое трехлитровая банка. К ядерной войне готовились. Подумаешь, помидоры на зиму. Приготовим?

Еще одно вкусное и необычное блюдо итальянской кухни. На сей раз это будет питательный витаминный салатик из фасоли и лука. Рекомендуем использовать именно те ингредиенты, которые указаны в рецепте и, пожалуйста, аккуратнее со специями.

Практически все страны средиземного моря готовят кальмаров. Интересно, что в Древней Греции, а впоследствии и в Древнем Риме, кальмара называли «крылатой рыбой». Кальмар хорош тем, что он богат полезными веществами (конечно, прежде всего фосфором), при этом не требует длительной термической обработки. Перед приготовлением кальмара следует немного отбить с обеих сторон, а готовить его не стоит более 3-5 минут. В противном случае, мы получим вместо кальмара «резину».

Мы привыкли считать, что пицца — итальянское блюдо. Придумали ее действительно в Италии, однако пиццу с удовольствием едят и в США, и в России, и в других странах мира, в том числе и во Франции. Причем, каждый народ привносит в знаковый рецепт пиццы свои национальные дополнения. Естественно и французскую пиццу невозможно себе представить без творога, сыра и других распространенных во Франции продуктов.

Банальная яичница (радость холостяков) может стать настоящим кулинарным шедевром, если ее приготовить в мультиварке с овощами. Именно такой рецепт мы и рассмотрим сегодня. Все готовиться быстро и просто. Кстати, французы считают нас кулинарными «дикарями», поскольку «глазунья» для европейцев неприемлема. Французы, видите-ли, готовят «омлет».

Рулеты из индейки — универсальное и популярное по целому ряду причин. Во-первых, это вкусно. Во-вторых — готовится быстро (буквально в течении получаса). В-третьих — для приготовления нужно совсем небольшое количество продуктов.

Бараньи котлеты — блюдо сколь вкусное и питательное, столь и дорогое. Хорошая альтернатива традиционным котлетам из говядины и свинины, с практически полным отсутствием жира. Такое блюдо хорошо подойдёт и к праздничному столу и к повседневному.

Это классическое блюдо венгерской кухни полюбилась россиянам еще со времен СССР, когда страны блока Варшавского договора с удовольствием поставляли нам свои консервированные продукты. Со временем и наши хозяйки стали закатывать банки с лечо на зиму. В Европе лечо используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Например, к немецким копченым колбаскам. А в Венгрии лечо заливают яйцом и подают к столу как отдельное блюдо. Сегодня будем закатывать лечо на зиму.

Когда-то (возможно и сейчас, но в последнее время мы не встречали) этот салат продавался в продуктовых магазинах под маркой «Салат Донской». Его массово производил Семикаракорский консервный завод в Ростовской области. Сейчас завод или вовсе закрыли, или его перекупили, но, так или иначе, донской салат исчез из продажи. Но не беда. Закрутим салат на зиму своими силами. Основная особенность этого салата заключается в том, что готовится он исключительно из зеленых помидоров.

Ещё одно довольно простое и питательное блюдо из курицы. Для его приготовления не нужна курица целиком, могут подойти куриные окорочка. В качестве гарнира к такому блюду можно подать простой овощной салат.

Благодаря чуду технологий — мультиварки, сегодня мы приготовим яблочный пирог по-русски. Все очень быстро и просто. Яблочный пирог на Руси считался символом наступления осени. Сейчас яблоки опадают с деревьев и стремительно дешевеют в магазинах. Это повод приготовить вкусный яблочный десерт. Между прочим, яблоневые деревья растут только в средней умеренной полосе Европы. А в Азию и в Америку яблони были завезены только в 17-18 веках.

По истории рецептов разных стран мира можно изучать реальный исторический процесс в жизни народов. Кроме завоеваний, каждая нация привносит в страны-жертвы агрессии и свою культуру и, конечно, блюда своей национальной кухни. Например, Польша, находящаяся, как говориться, между двух миров столетиями, впитала в себя рецепты блюд и русской, и европейской, и даже древнеримской кухни. Однако каждый народ привносит в блюда свои самобытные тонкости, которыми мы и восхищаемся по сей день. Итак, свинина по-польски.

Этот супчик из баранины наверняка понравиться гурманам. Насыщенность, сытность, обилие белков и густота — что еще нужно мужчине, занятому нелегким трудом кормильца семьи. В обилие оснащенный различными ароматными специями он придется кстати в качестве первого блюда к обеду. Кушать такой суп нужно с пылу-с жару, украсив цельными веточками кинзы. А готовится он быстро и просто. Лучше использовать для приготовления казан, утятницу или гусятницу.

Мясо кролика действительно диетическое. Оно обладает минимум жира и множеством полезного животного белка. Сегодня мы приготовим умопомрачительно вкусное блюдо — кролика в белом вине. Эти животные с легкой руки человека расплодились по всей планете. Они нетребовательны к пище, весьма плодовиты, живучи. Кроликам посвящены многие произведения литературы и живописи. Кролик овеян множеством легенд. Например, в японской мифологии принято считать, что кролики живут на луне, где без устали готовят закуску из риса — мату. Каково?

Мясо индейки является диетическим и в последнее время приобрело популярность в нашей стране. Во всем мире, в частности в США, индейку готовят с незапамятных времен. Сегодня будем готовить вкусные рулетики из индейки, начиненные сыром. Помимо того, что это блюдо очень вкусное, оно еще и полезное. Правда, готовится долго, зато такой кулинарный шедевр украсит любой праздничный стол.

Всем известно, что итальянцы — нация гурманов. В этой стране немыслимое обилие различных блюд в состав которых входят местные продукты. И, конечно, итальянскую кухню невозможно себе представить без обилия разнообразных сыров и оливкового масла. Этот рецепт не исключение. Среди ингредиентов блюда присутствуют аж два сорта сыра. Итак, сегодня мы приготовим курицу по-итальянски.

Этот легкий салатик будет весьма полезен дамам, которые стремятся усовершенствовать свою фигуру. Наряду с тем, что он весьма витаминизирован, а значит полезен, он содержит все необходимые для жизни микроэлементы, умеренное количество калорий и белков, клетчатки и других полезностей. Кроме того, он очень вкусный. Это блюдо подойдет в качестве завтрака и обеспечит работоспособность организма на все 100%.

Этот салат необычайно эффектно смотрится на праздничном столе. Он имеет слоистую структуру и делается как-бы шиворот-навыворот. Эта мясная закуска подается перед основными блюдами и отлично идет под водочку в качестве аперитива. К сожалению, история происхождения этого блюда неизвестна, а вот рецепт вполне доступен. Повторимся еще раз. Наш рецепт не догма. Вы можете добавить в салат грибная полянка свои продукты, проявив свою кулинарную фантазию.

Еще одно популярное блюдо европейской кухни — фаршированный овощами карп. Эта рыба в изобилии водится во многих наших водоемах, да и в магазине купить карпа не составляет проблем. В итоге мы получим ароматное и очень вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Давайте попробуем приготовить.