Вареные раки — это классика отечественной кухни. Лучше закуски под пиво, в выходной день, придумать просто нельзя! Процесс приготовления очень простой, но требует порядком времени и содержит некоторые нюансы, которые важно соблюдать
Рецепт вареных раков
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 60 минут
Кухня: Русская
Тип: Закуска
Порций: 10
Ингредиенты
- Ведро свежих живых раков (десять литров)
- Пять — семь столовых ложек соли
- Вода
- Одна столовая ложка семян укропа на ведро раков или два — четыре зонтика
Приготовление:
- Как следует вымытых раков укладываем в большое ведро или объёмную кастрюлю
- Добавляем соли и укроп. Заливаем раков водой и ставим на большой огонь
- Как только раки начнут кипеть, засекаем время и варим раков в течении пятнадцати — тридцати минут – не более. Время варки раков напрямую зависит от их величины. Более мелких раков следует варить не более четверти часа, после начала кипения воды. Если же раки покрупнее — варим их полчаса
- Как только выйдет время варки раков, не спешим сливать кипящую воду, а даем им немного постоять (в течении пяти — десяти минут) в солёной воде. Так, раки станут более вкусными и мясо не будет сухим. Затем сливаем воду и даем ракам слегка остыть.
Подаем вареных раков остывшими. Так они смогут полностью раскрыть свой вкус. Приятного аппетита!