Суп харчо рецепт

Ароматный, остренький, невероятно вкусный суп харчо, рецепт которого мы предлагаем сегодня, издревле готовят в Грузии. Конечно, то, что в советские времена, да и сегодня, зачастую выдавали за это блюдо, лишь отдаленно напоминал оригинальный суп харчо. Кто был в Грузии и мог отведать настоящий суп харчо, знают разницу между нашим харчо и настоящим. Вот и мы сегодня дома попробуем приготовить настоящий суп харчо. Главное в грузинской кухне — национальные специи, поэтому настоятельно рекомендуем использовать именно те, которые мы указываем в рецепте супа харчо.

Ингредиенты

• 500 грамм говяжьей грудинки.
• 2-2,5 литра воды.
• Полстакана риса.
• Пара средних луковицы.
• 1 сладкий перец.
• 3 средних помидора.
• 4 зубчика чеснока.
• 3 столовых ложки подсолнечного масла.
• Пара листиков лаврушки.
• Половинка чайной ложки хмели-сунели.
• 2 столовых ложки соуса ткемали.
• Пучок смеси свежей зелени (кинза, сельдерей, петрушка).
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно моем мясо и нарезаем его средними кусочками примерно в 50 грамм.
• Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, периодически снимая пенку, затем уменьшаем огонь до минимума и под крышкой варим в течение 30-40 минут.
• Пока варится говядина, промываем рис и замачиваем его в холодной воде в течение 10-15 минут.
• Тем временем чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками.
• Моем сладкий перец, избавляемся от семян и сердцевины и нарезаем его такими же кубиками, что и лук.
• Теперь моем помидоры и тоже режем их на кубики.
• Разогреем сковородку, добавим туда масло и обжариваем на нем лук в течение 1 минуты.
• Спустя это время, добавляем в сковороду помидоры и перец, уменьшаем огонь и тушим, помешивая, в течение пары минут.
• Пока мы производили все манипуляции, мясо сварилось. Добавляем в кастрюлю рис и поджарку. Варим на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут.
• Далее нужно помыть зелень и мелко нарезать ее. Чеснок чистим и толчем в ступке или давим в чесночнице.
• Примерно за 5 минут до готовности нужно добавить в суп харчо соль, соус ткемали, толченый чеснок, хмели-сунели, лавровый лист, черный молотый перец.

Вот мы и реализовали рецепт супа харчо. Блюдо готово. Подавать суп харчо нужно горячим. Можно просто так или со сметаной.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...