Суп с фрикадельками рецепт

Это блюдо, как и само имя «фрикадельки», пришло из Италии (итальянское название «frittatella»). Сегодня известно более сотни вариантов приготовления супа с фрикадельками — с рыбными фрикадельками, суп с фасолью, с рисом, перловкой и т.п., рецепт одного из которых мы будем воплощать в сегодняшнем материале. Просто обыкновенный классический суп с фрикадельками.

Ингредиенты

• Полтора литра воды (если есть, можно использовать говяжий бульон).
• Полторы луковицы.
• 1 морковка.
• Половинка болгарского перца.
• 2-3 картофелины.
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.
• 300 грамм говяжьего фарша.
• 1 яйцо.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Свежая зелень петрушки.

Приготовление:

• Лук и морковь чистим и моем и нарезаем мелкими кубиками.
• Пассируем лук до полуготовности.
• Теперь часть лука выкладываем (он понадобится нам для приготовления фрикаделек), а в сковороду добавить морковь и продолжать готовить поджарку в течение 3-4 минут.
• В самом конце обжаривания добавляем в сковороду мелконарезанный болгарский перчик, после чего, помешивая, продолжим обжарку еще 1 минуту.
• Выкладываем в миску фарш, добавляем туда обжаренный лук, порубленное вареное яйцо, рубленную зелень, солим и перчим.
• Замешиваем фарш со всеми ингредиентами и формируем наши фрикадельки (должно получится 12-15 фрикаделек).
• В кипящую воду или бульон аккуратно кладем фрикадельки и варим суп в течение 5-7 минут.
• Тем временем чистим и моем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и добавляем в суп с фрикадельками.
• Через 10 минут в суп с фрикадельками добавляем обжаренные овощи, при необходимости присаливаем и варим до полной готовности.

Подаем к столу с пылу с жару. При необходимости, можно украсить свежей зеленью.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...