Суп-пюре из цветной капусты

Замечательный, вкусный и очень полезный супчик мы сегодня приготовим. Суп из цветной капусты. Цветная капуста богата протеином, клетчаткой и может заменить по энергоемкости кусок свиного стейка. Этот суп повсеместно готовят в Чехии. Минимум финансовых затрат — максимум пользы.

Ингредиенты

• 500 грамм цветной капусты.
• 1 луковица.
• 2 зубчика чеснока.
• 2 картофелины.
• 2 столовых ложки оливкового масла.
• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла.
• 3 столовых ложки сметаны.
• 100 грамм твердого сыра.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Берем глубокую кастрюлю и разогреваем в ней оливковое и сливочное масло.
• Чистим и моем лук и чеснок и нарезаем мелко.
• Обжариваем лук и чеснок в кастрюле до прозрачности.
• Цветную капусту разбираем на соцветия.
• Чистим картошку, моем и нарезаем мелкими кубиками.
• Кладем капусту и картошку в кастрюлю, добавляем немного воды и на медленном огне варим густой суп до готовности картофеля.
• Вооружаемся блендером и смешиваем содержимое кастрюли в однородную массу.
• Добавим в суп-пюре еще немного кипяченой горячей воды, сметану и тертый сыр.
• На медленном огне варим еще минуты 3-4, пока не расплавится сыр.

Разливаем суп по тарелкам, украшаем сухариками и веточкой зелени.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...