Суп из баранины с лапшой

Этот супчик из баранины наверняка понравиться гурманам. Насыщенность, сытность, обилие белков и густота — что еще нужно мужчине, занятому нелегким трудом кормильца семьи. В обилие оснащенный различными ароматными специями он придется кстати в качестве первого блюда к обеду. Кушать такой суп нужно с пылу-с жару, украсив цельными веточками кинзы. А готовится он быстро и просто. Лучше использовать для приготовления казан, утятницу или гусятницу.

Ингредиенты

• 4 аниса (он же бадьян).
• 200 грамм филе баранины.
• 1 луковица.
• 4 зубчика чеснока.
• 20 грамм кунжутного масла.
• 2 столовые ложки рыбного густого бульона.
• 200 грамм рисовой лапши.
• 3 литра говяжьего бульона.
• 1 пучок кинзы.
• Половинка пекинской капусты.
• 1 перчик чили.
• 2 лайма.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мытую баранину ломтиками, чистим лук и нарезаем его полукольцами, мелко режем чеснок и средними кусочками анис.
2. Разогреваем казан и обжариваем в кунжутном масле перечисленные выше продукты до полной готовности мяса.
3. Уменьшаем огонь, добавляем в казан говяжий бульон и ждем бурного закипания под крышкой.
4. После закипания забрасываем рисовую лапшу и нарезанную средними кусками пекинскую капусту.
5. Выжимаем в казан сок из двух лаймов и снова ждем кипения.
6. Когда суп закипел, добавляем крупно нарезанную зелень, рыбный бульон. Выключаем огонь и даем настояться супу под крышкой пару минут.

Такой суп в ресторанах не подают. Поверьте — он гораздо вкуснее нашей традиционной солянки.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...