Рецепт шурпы из баранины

Шурпа — национальное блюдо многих народов Востока. Сам Авиценна, великий врачеватель Древнего Мира, рекомендовал этот суп в качестве лечебного средства от простуды, сердечно-сосудистых заболеваний и прочих недугов. Сразу предупредим наших читателей, что шурпа — очень жирное и калорийное, зато вкусное и сытное блюдо. В разных странах шурпу называют по-своему, но основные ингредиенты везде одинаковые. Причем, главный вкус шурпы зависит от трав, которые вы положите в это блюдо. Мы же будем готовить классическую Узбекскую шурпу.

Ингредиенты

• 1 килограмм лопатки баранины.
• 3 помидора.
• 1 головка чеснока.
• Пучок петрушки.
• Пучок зеленого лука.
• Веточка базилика.
• 2 головки лука репчатого.
• 5 картофелин.
• 1 столовая ложка сухого базилика.
• 1 столовая ложка травы орегано (сушеная душица).
• 1 столовая ложка сухого майорана.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Моем баранину, снимаем с кости мясо, отделяем жир от мяса.
• Жир растапливаем в казане (у кого нет, можно использовать утятницу, гусятницу или другую глубокую посуду из чугуна).
• Сверху бараньих шкварок кладем куски мяса и обжариваем их до состояния белого цвета.
• Заливаем в казан воду, делаем огонь меньше и варим бульон.
• Тем временем, нужно почистить картошку и разрезать крупными кусками (если клубни маленькие или средние, их можно не разрезать).
• Далее занимаемся луком. Чистим его и также крупно режем (опять-же, если луковицы средние или маленькие, то резать из не нужно).
• Моем и разрезаем помидоры пополам или на 4 части.
• Когда увидите, что мясо приготовилось, бульон нужно несколько раз процедить, казан вымыть и снова наполнить бульоном.
• После того, как бульон закипит, положите в казан мясо, заранее нарезанные овощи и травы.
• Мелко нарезаем чеснок и тоже кидаем в казан. Варим шурпу до полной готовности, не забыв посолить по вкусу.
• Измельчаем петрушку, зеленый лук, базилик и после того, как суп закипит высыпаем зелень в казан.
• Спустя несколько минут наша шурпа готова.

Подавать суп можно в натуральном виде или со сметаной.

По мимо шурпы из баранины можно приготовить Лагман в мультиварке

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...