Щи из квашенной капусты

Кто из нас не любит иногда променять городские джунгли на деревенский уют? Но что, если такой возможности нет? Щи из квашенной капусты — хороший способ привнести деревенский дух в свою городскую обитель. Сие блюдо понравится любителям русской кухни. А ещё лучше оно будет, если дать ему настояться в течении ночи на морозе.

Ингредиенты

• Полкило свинины на косточке
• Шестьсот грамм капусты квашенной
• Шесть — семь картофелин
• Одна средняя луковица
• Одна морковка
• Одна столовая ложка томата
• Один-два зубчика чеснока
• Три с половиной литра воды
• Кукурузное или подсолнечное масло для пассировки
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• Один-два лавровых листка
• Сметана — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Приготовление:

• Мясо как следует помоем, зальём водой, доведём до кипения и снимем пену. Продолжаем варить бульон на маленьком огне в течении часа
• Капусту режем , выкладываем её в бульон и варим так же в течении часа. Затем достаём из кастрюли свинину, отделяем мясо от костей, и снова выкладываем её в бульон. Добавляем очищенный, но не порезанный картофель и продолжаем варить, пока он не станет мягким
• Морковку натираем на средней тёрке, лук режем кусочками, чеснок измельчаем. Обжариваем это всё на растительном масле и добавляем томат
• Когда картофель будет готов, вытаскиваем его из кастрюли, разминаем и выкладываем обратно. Посолим по вкусу, добавим обжаренные овощи, лавровые листки и перец. Продолжаем варить в течении пяти минут, а затем убираем лавровые листки. После этого снимаем кастрюлю с плиты

Вот и всё. Щи готовы, можно подавать их к столу. Приятного аппетита!

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(будь те первым проголосовавшим)

Загрузка...