Рыба, тушеная в белом вине

Сегодня хотя и не «рыбный день» (а во времена СССР в заведениях общепита практиковали «рыбные дни» по четвергам, года в меню били только рыбные блюда), но готовить мы будем блюдо из рыбы. И не просто из рыбы, а приготовим рыбу в соусе из белого вина. Это сказочно вкусная еда. Готовить ее нужно из океанической рыбы, речная тут не подойдет. Попробуйте удивить своих домашних и пришедших гостей. Уверены, что «нарветесь» на восторженные комплименты вашим кулинарным талантам.


Рыба, тушеная в белом вине

Отличный рецепт рыбы, тушеной в винном соусе.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Кухня: Европейская
Тип: Второе блюдо
Порций: 3

Ингредиенты

  • 600 грамм филе океанической рыбы (серебристый хек, палтус, аргентина).
  • 1-2 головки лука.
  • 4 свежих помидора.
  • Полстакана белого столового вина.
  • Сливочное масло (можно использовать жирную крестьянскую сметану).
  • Пара ложек муки.
  • Свежая зелень (петрушка и укроп).
  • Половина зеленого яблока кислых сортов.
  • 1 болгарский сладкий перец.
  • Лимонный сок по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  • Чистим и потрошим рыбу, моем ее и нарезаем средними кусками.
  • Кладем куски рыбы в предварительно смазанную маслом или жирной сметаной кастрюлю.
  • Сверху посыпаем рыбу мелконарезанным репчатым луком и мелкорубленной зеленью.
  • Помидоры режем тонкими кругами и кладем сверху рыбы.
  • Моем яблоко, нарезаем его маленькими кусочками и посыпаем сверху блюда.
  • Моем болгарский перец, вынимаем сердцевину с семенами, нарезаем перец маленькими кубиками и тоже выкладываем в кастрюлю.
  • Вливаем в кастрюлю четверть стакана белого столового вина, добавляем рыбный бульон или кипяченую воду так, чтобы едва покрывать рыбу.
  • Ставим кастрюлю на огонь и тушим блюдо в течение 20-30 минут.
  • Тем временем, мы растапливаем сливочное масло (пару чайных ложек), добавляем в масло муку, немного отвара из кастрюли с рыбой, которая у нас тушится на медленном огне, добавляем еще четверть стакана белого вина и все тщательно перемешиваем.
  • Вливаем полученный соус в кастрюлю с рыбой и тушим блюдо еще несколько минут.

Подавать рыбу, тушеную в вине, можно с отварным картофелем или с картофельным пюре.

Прочитано 2 302 раз, сегодня 1.

Автор

Александр

Основатель портала.

Оцените рецепт:
ПлохоНе оченьПойдётХорошоОтлично (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Обсуждение: