Рыба, тушеная в белом вине

Сегодня хотя и не «рыбный день» (а во времена СССР в заведениях общепита практиковали «рыбные дни» по четвергам, года в меню били только рыбные блюда), но готовить мы будем блюдо из рыбы. И не просто из рыбы, а приготовим рыбу в соусе из белого вина. Это сказочно вкусная еда. Готовить ее нужно из океанической рыбы, речная тут не подойдет. Попробуйте удивить своих домашних и пришедших гостей. Уверены, что «нарветесь» на восторженные комплименты вашим кулинарным талантам.

Ингредиенты

• 600 грамм филе океанической рыбы (серебристый хек, палтус, аргентина).
• 1-2 головки лука.
• 4 свежих помидора.
• Полстакана белого столового вина.
• Сливочное масло (можно использовать жирную крестьянскую сметану).
• Пара ложек муки.
• Свежая зелень (петрушка и укроп).
• Половина зеленого яблока кислых сортов.
• 1 болгарский сладкий перец.
• Лимонный сок по вкусу.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Чистим и потрошим рыбу, моем ее и нарезаем средними кусками.
• Кладем куски рыбы в предварительно смазанную маслом или жирной сметаной кастрюлю.
• Сверху посыпаем рыбу мелконарезанным репчатым луком и мелкорубленной зеленью.
• Помидоры режем тонкими кругами и кладем сверху рыбы.
• Моем яблоко, нарезаем его маленькими кусочками и посыпаем сверху блюда.
• Моем болгарский перец, вынимаем сердцевину с семенами, нарезаем перец маленькими кубиками и тоже выкладываем в кастрюлю.
• Вливаем в кастрюлю четверть стакана белого столового вина, добавляем рыбный бульон или кипяченую воду так, чтобы едва покрывать рыбу.
• Ставим кастрюлю на огонь и тушим блюдо в течение 20-30 минут.
• Тем временем, мы растапливаем сливочное масло (пару чайных ложек), добавляем в масло муку, немного отвара из кастрюли с рыбой, которая у нас тушится на медленном огне, добавляем еще четверть стакана белого вина и все тщательно перемешиваем.
• Вливаем полученный соус в кастрюлю с рыбой и тушим блюдо еще несколько минут.

Подавать рыбу, тушеную в вине, можно с отварным картофелем или с картофельным пюре.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...