Рецепт зразы картофельные с грибами

Зразы — популярное блюдо стран восточной Европы. Их готовят в Литве, Польше, Украине, Белоруссии и других странах региона. Зразы представляют собой котлетки с начинкой. Некоторые предпочитают добавлять в зразы мясо, но сегодня мы будем готовить блюдо с грибочками. Есть версия, что зразы были привнесены в восточную Европу из Италии супругой короля Речи Посполитой Сигизмунда Первого Боной Сфорца. С тех пор зразы плотно вошли в кухню восточноевропейских народов и пользуются огромной популярностью.

Ингредиенты

• 1 килограмм картошки.
• 1 стакан просеянной пшеничной муки.
• 1 яйцо.
• 200 грамм размороженных или свежих грибов.
• 1 луковица.
• 4 столовые ложки растительного масла.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим и моем картошку и варим до готовности. Присаливаем по вкусу.
2. Мнем картошку в пюре и выкладываем в широкую и глубокую миску.
3. Высыпаем в картофельное пюре муку, разбиваем туда яйцо и замешиваем густое и эластичное картофельное тесто.
4. Кстати, пока варится картошка, можно заняться приготовлением грибной начинки. Моем грибы и сушим их с помощью салфетки.
5. Чистим, моем и нарезаем лук тонкой соломкой.
6. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем помешивая лук и грибы на сильном огне в течение 4-5 минут.
7. Когда тесто немного остынет формируем из него небольшие шарики, раскатываем их в лепешки примерно полсантиметра толщиной.
8. В середину каждого кругляша теста кладем начинку из грибов и сыра и защипываем тесто.
9. Обваливаем готовые зразы в муке и обжариваем на растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны.

Зразы можно есть как в качестве основного второго блюда, так и использовать в качестве гарнира к мясу. Отлично зразы идут со сметаной, хреном или томатным соусом.

Автор

Александр

Основатель портала. Посмотреть все записи автора Александр

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...