Ранчеро

Отличный остренький соус, родом из Мексики, который можно употреблять как в теплым, так и остывшим. Он прекрасно подойдёт для блюд из мяса, рыбы или овощей. Процесс приготовления не очень сложный, но потребует некоторых затрат по времени


Ранчеро

Предлагаем вашему вниманию рецепт ранчеро
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Кухня: Мексиканская
Тип: Соус
Порций: 3

Ингредиенты

  • Один помидор
  • Щепотка кайенского перца
  • Один красный болгарский перец
  • Треть чайной ложки какао с чили
  • Одна чайная ложка паприки и столько же концентрированной томатной пасты
  • Щепотка орегано
  • Пятнадцать грамм кинзы
  • Одна чайная ложка сахара
  • Одна красная луковица
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Три дольки чеснока
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • Щепотка какао

Приготовление:

  1. Удаляем мякоть из одного большого помидора, рубим ее на большие ломтики. Оставшееся на шкуре, режем на кубики. Измельчаем лук. Очищаем и режем на мелкие кубики болгарский перчик. Вынимаем сердцевину из долек чеснока и измельчаем. Все овощи делим на две части — две трети всего будет обжарено, оставшаяся треть пойдет на добавку в финале процесса приготовления
  2. Две трети порезанных овощей кладем в кастрюлю. Добавляем кайенский перец, паприку, орегано, чили с какао, сахар, солим и перчим по вкусу. Пассеруем, постоянно помешивая, на сильном огне, пока масса не разварится в кашу
  3. Вмешиваем в овощную массу чайную ложку с верхом томатной пасты. Перемешиваем овощную массу с помощью ручного блендера , а затем протираем образовавшееся пюре через сито
  4. Вмешиваем в соус оставшуюся треть овощей, мелко рубленную кинзу и щепотку какао

Приятного аппетита!

Прочитано 94 раз, сегодня 1.

Оцените рецепт:
ПлохоНе оченьПойдётХорошоОтлично (1 голосов, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Обсуждение: