Рагу из кролика в белом вине

Мясо кролика действительно диетическое. Оно обладает минимум жира и множеством полезного животного белка. Сегодня мы приготовим умопомрачительно вкусное блюдо — кролика в белом вине. Эти животные с легкой руки человека расплодились по всей планете. Они нетребовательны к пище, весьма плодовиты, живучи. Кроликам посвящены многие произведения литературы и живописи. Кролик овеян множеством легенд. Например, в японской мифологии принято считать, что кролики живут на луне, где без устали готовят закуску из риса — мату. Каково?

Ингредиенты

• 1 освежеванный кролик.
• 1 литр полусухого белого вина.
• 2 луковицы.
• 150 грамм бекона.
• 1 столовая ложка аджики.
• По вкусу прованские травы и соль.
• 1 пучок петрушки.
• 250 грамм сметаны.

Приготовление:

1. Тщательно промываем тушку кролика в проточной воде, кладем в глубокую посуду и заливаем его белым вином.
2. С вечера оставляем кролика в холодильнике, а наутро сливаем половину вина и приступаем к приготовлению блюда.
3. Чистим лук, нарезаем его кольцами и посыпаем кролика в вине.
4. Тонко режем бекон и отправляем в посуду к кролику.
5. Добавляем в посуду с блюдом душистую аджику, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение часа.
6. Спустя час добавляем соль и прованские ароматные травы (если их у вас нет, то добавьте любые специи на ваш вкус).
7. Когда кролик будет готов, поливаем его сметаной и посыпаем рубленной петрушкой.

Кролик подается на стол целиком на широком блюде. В качестве гарнира к кролику знатоки рекомендуют гречку.

Обсуждение: