Мясные гнезда

Простое блюдо для тех, кто, может быть, устал от самых обыкновенных котлет. Это блюдо универсально — оно годится и на повседневный обед, и на праздничном столе тоже достойное место займёт.

Ингредиенты

• Шестьсот грамм фарша (говядина со свининой)
• Одно яйцо
• Четыре средних шампиньона
• Два — три сухих ломтика батона
• Сто миллилитров молока
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Пол пучка зелени петрушки
• Семьдесят пять грамм твердого сыра
• Одна столовая ложка сметаны
• Сто грамм панировочных сухарей
• Приправа для грибов, соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Замачиваем в горячем молоке сухари (ломтики батона).
2. Грибы моем, насухо вытираем, мелко нарезаем. Обжариваем грибы с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде с маслом, несколько минут, до испарения сока. Добавляем приправу и сметану и еще жарим три — пять минут
3. Мясо пропускаем еще раз через мясорубку вместе с размоченными в молоке батоном и петрушкой. Добавляем яйцо, соль, перец. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Мокрыми руками разделяем на порции
4. Обваливаем мясные колобки в панировочных сухарях. Маленьким стаканом делаем углубления, вокруг стакана – бортики
5. В углубление каждого «гнезда» выкладываем по одной чайной ложке грибов.
6. С помощью лопатки аккуратно перенести «гнезда» на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом. Запекаем мясные «гнезда» в духовке полчаса при температуре сто восемьдесят градусов
7. На мелкой терке натираем сыр и выкладываем в «гнезда». Запекаем их еще пятнадцать — двадцать минут, чтобы сыр немного зарумянился
8. Готовые мясные «гнезда» с грибами выкладываем на тарелку и украшаем свежими овощами

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(3 голосов, среднее: 4,67 из 5)

Загрузка...