Морковный суп-пюре с карри

Простенький суп-пюре, для любителей вегетарианской еды. Так же он отлично подойдёт, как детское питание. Готовиться достаточно быстро и просто.

Ингредиенты

• Две столовые ложки сливочного масла
• Один стакан лука
• Одна чайная ложка карри
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Два стакана куриного бульона
• Один килограмм морковки
• Две столовые ложки лимонного сока и столько же рубленного кориандра

Приготовление:

1. Растопим сливочное масло в сотейнике на умеренном огне. Добавим мелко порезанный лук, карри, пару чайных ложек соли и четверть чайные ложки перца. Обжариваем до мягкости около пяти минут
2. Вливаем бульон и три стакана воды, добавляем очищенную и порезанную небольшими кусочками морковку. Доводим до кипения, убавляем огонь. Закрываем крышкой и варим около двадцати минут до мягкости
3. Пюрируем суп в блендере, добавив еще воды до нужной нам консистенции. Добавляем лимонный сок по вкусу и подаем, посыпав кинзой

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(1 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...