Куриные котлеты рубленые

Многие хозяйки готовят куриные котлеты. Из года в год семья вынуждена кушать эти котлеты по накатанному рецепту. А давайте экспериментировать! Попробуем приготовить котлетки с добавлением различных ингредиентов. Например, сыр, вино мадера, грибы или мускатный орех. Вы удивите ваших домашних и гостей, которые наверняка попросят вас переписать им ваш оригинальный рецепт. Главное — не использовать мясорубку!

Ингредиенты

• 600 грамм куриного филе.
• 300 грамм свежих шампиньонов.
• 2 луковицы.
• 150 грамм сливок.
• 150 грамм мякиша белого хлеба или батона.
• 50 грамм мадеры.
• 20 грамм зеленого базилика.
• Щепотка мускатного ореха.
• 1 яйцо.
• 50 грамм мягкого сливочного масла.
• 4 столовых ложки растительного рафинированного масла.
• 1 чайная ложка сахарного песка.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

• Рубим мелкими кусочками куриное филе и в отдельной посуде смешиваем с перцем и солью.
• Берем лук, чистим и мелко режем на кубики.
• Разогреваем на сковородке смесь сливочного и растительного масла и обжариваем там лук до мягкого состояния.
• Тем временем, моем грибочки, сушим их с помощью салфеток и мелко нарезаем.
• Кидаем грибы в сковородку, посыпаем все сахаром, перемешиваем и жарим еще минут пять.
• С помощью миксера или блендера перемешиваем в однородную массу мякиш батона, рубленный базилик, сливки, яйцо и мускатный орех.
• Теперь смешиваем все ингредиенты в отдельной посуде, добавляем туда 50 грамм мадеры и перемешиваем.
• Смесь делим на маленькие котлетки и обжариваем их на растительном масле до золотистой корочки.

Стоит попробовать одну из котлеток, прежде чем подавать гостям. Если котлетка сыровата, лучше ее протушить дополнительно на медленном огне с добавление немного воды.

Обсуждение: