Классический французский салат из крапивы

Французы — достаточно экстравагантные кулинары. В свои салаты они кладут множество разных, непривычных нам ингредиентов. В данном случае, речь пойдёт о салате с крапивой. Да, об это растение не только обжигаются. Его ещё и употребляют в пищу.

Ингредиенты

• Двести грамм крапивы
• Сто грамм зеленого лука
• Пятьдесят миллилитров оливкового масла
• Сто пятьдесят грамм редиски
• Один лимон
• Пятьдесят грамм маслин
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Промываем листочки крапивы, бланшируем их две — три минуты и шинкуем. Зеленый лук мелко рубим и толчем в деревянной ступке. Редиску режем кружочками
2. Оливковое масло взбиваем с соком лимона. Добавляем туда тертую лимонную цедру, измельченные маслины, соль и перец. Таким образом у нас получается заправка
3. Смешиваем крапиву, зеленый лук и редиску. Заправляем салат и подаем

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...